小份烤鱼是如何制作的?小份烤鱼饭做法

发布日期:2020-01-09 作者:小七

  都知道小份烤鱼好吃,你知道小份烤鱼是如何制作的嘛?每个小份烤鱼店制作烤鱼的流程大同小异。下面小七给大家简单介绍一下小份烤鱼的做法,一个人在家想吃的时候可以尝试一下哦。

七渔小份烤鱼

  1、腌制烤鱼

  一般小份烤鱼店里采用的是清洗好的龙利鱼或巴沙鱼,都是无骨无刺的,通常用腌鱼粉提前腌制每条鱼,时间提前2个小时为宜,自己在家做可以采用鲫鱼。

  2、烤鱼/炸鱼

  说是烤鱼,有的商家使用的电炸炉直接油炸,炸至鱼漂浮上来即可,有的商家使用烤箱,在烤盘上刷一层油,把之前腌制好的鱼放入烤盘,然后在表层轻轻的刷一层油,放入烤箱烤制五分钟左右。

  3、准备配菜

  大部分吃烤鱼的时候,都会配上很多的配菜,如豆芽、百叶、芹菜、年糕等,一般配菜制作7~8成熟,将配菜放入烤盘底部,将烤好或炸好的鱼放到配菜上。

  4、秘制汤料

  大部分商家都用自己的秘制调料包,加入高汤、葱蒜等作料熬制,烧开后淋在烤鱼上,撒上芝麻,点上碳炉或者酒精,大部分商家采用的是酒精加热。

  以上就是小份烤鱼的简单做法,小份烤鱼,顾名思义,就是将烤鱼小份化,制作的核心还是在于调料包,现在互联网发达,买到现成的调料包很容易,看了小七的介绍,你现在知道小份烤鱼是如何制作的吧。

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